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中文名稱:L-茶氣酸

中文別名:N-乙基-L-谷氣酷胺

CAS:3081-61-6

EINECS:221-379-0

分子式:C7H14N203

L-茶氨酸，天然品存在于綠茶中。也可將L-谷氨酸高壓加熱制成吡咯烷酮羧酸，加入無水單乙胺，高壓加熱而得。

茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

產(chǎn)品性狀:白色結(jié)晶粉末，無臭，略具特異滋味及甜味，味覺闊值0.15%，分解溫度214-215C，溶于水，不溶于乙醇，乙配，Ph為5.6-6.0(本品1g溶于100mL水中)。天然品較多存在于上等綠茶中 (可達(dá)2.2%)。

產(chǎn)品用途

綠茶是將采情來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)讀搶、干爆而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。綠茶是未經(jīng)發(fā)酶的，中國產(chǎn)量多飲用為廣泛的一種茶

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