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主要用途:

EDTA-2Na用作仿佛保鮮劑、抗氧化劑

(1) 面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味.

(2) 水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

(3) 調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑

(4) 果汁、酒類等，分散劑。

(5) 冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性

(6) 冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑 (保鮮)。

乙二胺四乙酸二鈉為白色結(jié)晶顆?；蚍勰?，無臭、無味，它的溶于水，難溶于乙醇，它是一種重要的整合劑，整合溶液中的金離子。防止金引起的變色、變質(zhì)、變油和維生素C的氧化損失，還能提高油脂的抗氧化性(油脂中的微量金屬如鐵、銅等有促進(jìn)油脂氧化的作用)。